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下饭菜:麻婆豆腐(微辣版)

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素食主义者或许是身体所需，就很想吃豆腐。照顾到爸妈，加了一些肉丁。老妈不能吃辣，做了一个微微辣版的，挑剔的老妈说非常好吃哈哈

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 50克

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

郫县豆瓣酱半勺

、

料酒 2勺

、

盐半勺

、

鸡精 1勺

、

淀粉 1勺

、

北豆腐 1大整块

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
里脊肉切小丁，用1勺生抽，1勺料酒，1把淀粉腌制。
步骤2/7 点击查看大图
北豆腐切大块，冷水下锅，水开后继续大火炖5分钟，捞出
步骤3/7 点击查看大图
小火下肉丁，翻炒至变色盛出
步骤4/7 点击查看大图
炸花椒，下葱花，姜片，半勺郫县豆瓣酱，大火爆炒
步骤5/7 点击查看大图
倒入半锅开水，用勺子一块一块的把豆腐舀进汤中，小火咕嘟，先不要翻动
步骤6/7 点击查看大图
倒入1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，1勺盐，1勺白胡椒粉，用小饭勺轻轻搅动，然后盖盖子，小火焖炖20分钟
最后一步点击查看大图
盛出后撒上葱花

小贴士

1，这道菜的关键就是小火炖，然后不要乱翻，我之前失败过一次，就是用铲子给翻碎了 2，刚开始煮豆腐的时候，要多煮一会儿，基本快熟了，这样不容易烂 3，喜辣的可以多放点郫县豆瓣酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-27

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