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潘氏黄瓜拌牛肉

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夏季凉拌菜当道，今日新菜品，潘氏黄瓜拌牛肉，菜场里买的牛腱子肉，片得薄薄的，沸水里烫个七八秒，过冷水，加上小葱香菜剁椒酱蒜肉酱白芝麻和蜜汁调料一拌，冷藏半小时，鲜爽脆嫩，太好吃了！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛腱子 300克

、

蒜末 2茶匙

、

桂林剁椒酱 1-2个

、

黄瓜 1根

、

香菜 2-3根

、

生抽 4勺

、

熟白芝麻一勺

、

香醋 2勺

、

蒜蓉酱一勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
牛腱子肉切薄片，用黄酒腌制十五分钟
步骤2/16 点击查看大图
小葱切丁，香菜切段
步骤3/16 点击查看大图
黄瓜去皮，切小滚刀块
步骤4/16 点击查看大图
水沸倒入牛腱子片
步骤5/16 点击查看大图
烫七八秒即可捞出
步骤6/16 点击查看大图
捞出过凉水，洗净
步骤7/16 点击查看大图
脆爽
步骤8/16 点击查看大图
蒜蓉酱和桂林剁椒酱
步骤9/16 点击查看大图
熟白芝麻
步骤10/16 点击查看大图
倒上生抽，香醋，白糖，香油
步骤11/16 点击查看大图
手抓拌
步骤12/16 点击查看大图
拌均匀，冷藏半小时
步骤13/16 点击查看大图
潘氏黄瓜拌牛肉，菜场里买的牛腱子肉，片得薄薄的，沸水里烫个七八秒，过冷水，加上小葱香菜剁椒酱蒜肉酱白芝麻和蜜汁调料一拌，冷藏半小时，鲜爽脆嫩，太好吃了！
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夏季凉拌菜当道，今日新菜品，潘氏黄瓜拌牛肉，菜场里买的牛腱子肉，片得薄薄的，沸水里烫个七八秒，过冷水，加上小葱香菜剁椒酱蒜肉酱白芝麻和蜜汁调料一拌，冷藏半小时，
步骤15/16 点击查看大图
潘氏黄瓜拌牛肉，菜场里买的牛腱子肉，片得薄薄的，沸水里烫个七八秒，过冷水，加上小葱香菜剁椒酱蒜肉酱白芝麻和蜜汁调料一拌，冷藏半小时，鲜爽脆嫩，太好吃了！
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下饭

小贴士

潘氏黄瓜拌牛肉，菜场里买的牛腱子肉，片得薄薄的，沸水里烫个七八秒，过冷水，加上小葱香菜剁椒酱蒜肉酱白芝麻和蜜汁调料一拌，冷藏半小时，鲜爽脆嫩，太好吃了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-27

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