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虾仁香葱炒蛋

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虾仁炒蛋看起来简单，但从烹调方式来说也有好多种，不同地方、不同菜系和不同师傅有不同的炒法，有的是整只虾仁炒蛋，这样虾仁吃起来比较有肉感和爽脆，也有的将虾仁切粒，切粒后炒虾仁在蛋块里分布均匀，几乎每吃一口都能吃到，哪种比较好，见仁见智，大家挑选吧，至于再加香葱或洋葱等做配料，也算是横向发挥，随大家想象去做吧。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
虾仁 约100克
、
鸡蛋 3~4枚
、
香葱 1棵
、
精盐-虾仁腌制 1/4小勺
、
自研胡椒粉-虾仁腌制 1/4小勺
、
生粉-虾仁腌制 1/3小勺
、
花生油-蛋液 1大勺
、
精盐-蛋液 1/4小勺
、
自研胡椒粉 1/4小勺
烹饪步骤
小贴士

一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明； 二、在蛋液里加适量食油，可使鸡蛋炒吃起来软嫩些，不喜欢太油的话，可免去此步骤； 三、蛋液很容易熟，先把虾仁炒一炒至七八成熟，再与蛋液同炒，就同步熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-28

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