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菠菜羊肉面的做法

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菠菜羊肉面

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菠菜 200g

、

瘦羊肉 50g

、

生抽适量

、

葱少量

、

姜少量

、

花椒粉少量

、

花生油适量

、

料酒适量

、

面条 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
菠菜摘干净后用厨房剪子把菠菜根剪掉后洗净备用。
步骤2/12 点击查看大图
把洗净的菠菜放入锅中焯一下备用。（水中加油盐，在开水中打个滚捞出即可，去草酸也更多保留营养）
步骤3/12 点击查看大图
另起锅把手擀面煮熟后过凉水后捞出沥干备用。
步骤4/12 点击查看大图
锅烧热后倒入花生油，爆香葱姜丝。
步骤5/12 点击查看大图
这个时候加入生抽调色。
步骤6/12 点击查看大图
再加入料酒调味去腥味。
步骤7/12 点击查看大图
锅中倒入适量的清水。
步骤8/12 点击查看大图
大火煮沸后，放入羊肉卷。这个时候加入花椒粉增加口感。
步骤9/12 点击查看大图
大火煮沸后，再煮30秒左右，看见羊肉卷变色断生的时候，把焯过水的菠菜放入锅中。
步骤10/12 点击查看大图
大火煮沸后即可关火，撒上香菜段即可。
步骤11/12 点击查看大图
取一个碗，放入煮好的面条。
最后一步点击查看大图
面条上面浇上做好菠菜羊肉汤，就可以享用了。不宜喝肉汤者，如：高尿酸血症、痛风间歇期者，宜把菠菜、羊肉捞出后加入碗中，弃汤！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-29

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