幸福卤牛肉,不加老抽依然很上色
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步骤1/11
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牛腱子肉泡水1小时以上去血水
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步骤2/11
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好多筋膜看着难受,都被我清理掉了
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牛腱子冷水下锅,加2勺料酒、3片姜
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步骤4/11
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大火煮开撇去浮沫,煮5分钟后捞出冲洗干净,放入电压力锅
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准备卤料
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热锅冷油,加入葱姜,炒至微黄
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步骤7/11
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把葱姜拨到一边,加入红糖炒至冒泡。红糖很容易上色
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步骤8/11
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加2-3碗水,香料,调味料,煮开。
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步骤9/11
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倒入电压力锅,选豆蹄筋模式,40分钟。
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步骤10/11
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煮好后让牛肉在卤汁里泡至少4小时,冷藏后切片纹路超美~
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最后一步
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根据喜好,自己调一碟酱汁,切薄片蘸酱吃。
周末卤一锅吃一周!打工人的冰箱必备,拌面夹饼绝绝子"
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-30
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