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油焖尖椒的做法

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油焖尖椒

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小时候妈妈偶尔会做这道油焖尖椒，说是开胃，我能多吃一碗饭，尤其到最后还可以用这个汤泡点米饭，就更香了。辣并快乐着！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

尖椒 4根

、

油适量

、

鲜酱油 1大匙

、

鸡精适量

、

葱一段

、

蒜 2瓣

、

姜 2片

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备4-5根尖椒，清洗干净，去蒂，去尖椒里面的辣椒丝和辣椒籽（以免会很辣或者入锅辣椒籽迸溅），辣椒长的话可以从中间掰断，以免不好煎。
步骤2/5 点击查看大图
准备辅料，葱切段，姜切丝，蒜切片备用
步骤3/5 点击查看大图
起锅烧油，中小火，油比炒菜时稍多一些，把辣椒放到锅里煎炸，两面煎成金黄色，辣椒皮变软，煎透。
步骤4/5 点击查看大图
把煎好的辣椒夹出，把准备好的葱姜蒜放入锅里爆香，把煎好的辣椒放入锅中，淋上酱油，加清水，以没过尖椒二分之一为好，中火炖2-3分钟。
最后一步点击查看大图
加入适量的盐和味精，收汁出锅。

小贴士

1 开中小火，不要把辣椒煎糊过。 2 必须要加清水炖2-3分钟，才能炖出椒香辣的口感，沾着汤最好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-30 · 山东省

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