椒香鸡块
这道菜,麻,辣,鲜,香,入味,绝对的下饭菜,特别是最后豪吉藤椒油的加入,让菜品滋味更浓郁。豪吉藤椒油 采用江津九叶青花椒 ,有淡淡柠檬香,超临界萃取工艺,新鲜青花椒的香味,非转基因菜籽油,0 添加防腐剂,烧菜,炒菜,下馄饨面条时放一勺调味,让人食欲大开。
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步骤1/12
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半只草鸡,洗净,斩成块,加入料酒,黑胡椒粉,盐和姜片拌匀腌30分钟
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步骤2/12
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把蒜头拍酥方便后面炒制,洋葱,辣椒切块,葱和小米辣切段,红花椒,香叶,八角冲洗一下,青花椒冲洗沥水备用
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步骤3/12
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锅里放比平时炒菜时多一点的油,放红花椒,葱姜,小米辣,八角,香叶小火炒香
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步骤4/12
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腌好的鸡块,倒出里面的汁水后,放油锅里大火翻炒
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步骤5/12
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炒干鸡块的水汽,锅里油变清亮
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步骤6/12
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放老抽增色,生抽增鲜,适量盐调味
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步骤7/12
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加入开水,没过鸡块,大火烧开,转小火慢炖
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步骤8/12
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鸡肉9成熟,锅里汤汁剩有一碗时,挑出各种香料
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步骤9/12
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加入大蒜粒,洋葱,青椒块翻炒均匀
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步骤10/12
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放入青花椒翻炒,喜欢鸡肉软烂的,可加盖添水再焖五分钟,喜欢有点嚼头的,直接往下操作
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步骤11/12
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沿锅边倒入一圈藤椒油,炒匀,出锅
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最后一步
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鸡肉特别入味,麻辣鲜香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-07-02
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