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夏日爽口菜青椒皮蛋茄子的做法

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夏日爽口菜青椒皮蛋茄子

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作为纯东北人，以前真没想过皮蛋和茄子还能一起吃。从楼下湘菜馆吃到的，感觉很好吃。自己回来比划比划，应该是很不正宗。但我觉得一样好吃。

食材清单加入采购清单

青椒 4个

、

皮蛋 2个

、

茄子 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
园子摘的辣椒清洗干净，擦干水分
步骤2/9 点击查看大图
锅烧热，少放油。立案至两面皮抽吧
步骤3/9 点击查看大图
差不多这样，盛出
步骤4/9 点击查看大图
煎辣椒的时候调料汁。小碗放蒜末，干辣椒，芝麻。辣椒面用热油浇香。放两勺生抽，两勺陈醋。一勺糖。半勺耗油。松茸鲜拌匀即可。
步骤5/9 点击查看大图
茄子先蒸好。我蒸脸大概十五分钟。把茄子和煎好的辣椒撕成条，加两个皮蛋。
步骤6/9 点击查看大图
放在一起捣烂。
步骤7/9 点击查看大图
加入料汁。拌匀。
步骤8/9 点击查看大图
我觉得放点香菜更好。但是我家孩子不允许家里有香菜存在，所以没有。
最后一步点击查看大图
可以吃了

小贴士

我在湘菜馆吃叫擂椒皮蛋茄子。我做的属于简化版没有擂成我想要的样子。味道也不错。这应该是懒人版。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-04 · 辽宁

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