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哈根达斯自由｜百香果冰淇淋雪糕

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无冰渣❗️蛋黄制作方法，哈根达斯的配方交大家用蛋黄来制作雪糕，超级的丝滑，做出来比哈根达斯更细腻丝滑，更蓬松绵软细腻丝滑，清新的百香果香混合特浓奶香。

食材清单加入采购清单

百香果 3个

、

淡奶油 250克

、

白砂糖 60g

、

蛋黄 2个

、

清水 35克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
2个蛋黄➕50克白糖搅拌到浓稠无白糖颗粒，再加35克清水继续搅拌均匀（我用的糖粉）
步骤2/13 点击查看大图
小火不停的搅拌到气泡、几秒后关火
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄糊冷却（一定要冷却透）
步骤4/13 点击查看大图
250克淡奶油➕10克白糖打发
步骤5/13 点击查看大图
打发到有点纹路（不要打过了）
步骤6/13 点击查看大图
倒入蛋黄糊拌均
步骤7/13 点击查看大图
再倒入百香果泥拌均
步骤8/13 点击查看大图
倒入磨具里
步骤9/13 点击查看大图
盖上盖子，冷冻4小时以上（此方子可以做这个磨具6只）
步骤10/13 点击查看大图
吃的时候取出来
步骤11/13 点击查看大图
入口化渣，没有一点冰渣❗️
步骤12/13 点击查看大图
细腻丝滑（此配方比哈根达斯还丝滑）
最后一步点击查看大图
换个背景看更直观它的细腻丝滑

小贴士

蛋黄配方是这个冰淇淋雪糕的重点，蛋黄糊要制作好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-04

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