泡辣椒
还记得带菜到学校的时光吗？80后满满的回忆！
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步骤1/5
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选择辣椒的时候一定要选择完整的，这种断掉的不能要，容易烂
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步骤2/5
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洗干净，均匀抹上盐，腌制半天，中间记得翻翻面方便腌制均匀，然后放入无油罐子里，用石头压好，腌制的时候出的水一起倒进罐子里，水要盖住所有菜，水不够可以放点自来水，记得自来水也要放点盐化开后倒入罐子里哦！然后放到阴凉的地方，一周就可以吃了
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步骤3/5
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水要没过菜
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步骤4/5
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一周后就可以吃了，第一次掌握不住盐分的，这时候可以尝一下盐淡，咸了可以多洗几次，淡了炒的时候放点生抽基本上就可以了（如果淡了，罐子要加盐水哦！要不然后期会特别酸没办法吃）
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最后一步
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一份看似复杂其实很简单的泡辣椒就做好了，炒个牛肉猪肝鸡胗都非常完美
掌握着盐分就算成功啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-07-05 · 安徽省
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