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红烧黄河鲤鱼的做法

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红烧黄河鲤鱼

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7月份小浪底及三门峡水库排沙放水，能吃上地地道道的黄河鲤鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

姜片 5片

、

葱白一段

、

蒜 5瓣

、

桂皮一片

、

花椒 3克

、

盐 10克

、

料酒 20克

、

油 80克

、

糖半小勺

、

鲤鱼 2斤左右

、

五花肉 100g

、

黄豆酱 20克

、

醋一小勺

、

老抽一小勺

、

生抽二小勺

、

五香粉少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1:处理好的鱼。生姜料酒腌制20分钟左右。2:腌好后取出擦干水渍。鱼面铺上面粉。3:热锅凉油放少许食盐。翻炸至金黄色取出。
步骤2/4 点击查看大图
1:热锅凉油，炒五花肉至金黄色后放入葱姜少许加生抽提色。后加入两大碗开水。2:酱料(可提前备好):生抽两勺，黄豆酱老抽醋耗油各一勺，糖盐适量。3:放入后加适量的五香粉及花椒桂皮
步骤3/4 点击查看大图
放入煎好的鱼开大火，煮沸后开中小火炖煮半个小时，后开大火收汁(需留小许汁)
最后一步点击查看大图
盛出撒上香菜，浇汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-06

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