酸辣柠檬虾
鲜虾去头、壳和虾线,背部划开,放入加姜片、料酒的沸水中煮2-3分钟至变色捞出,迅速放入冰水中冰镇至虾肉紧实。取碗将小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒粉混合,淋上热油激发香气,加入2勺生抽、1勺蚝油、3勺香醋、半勺白糖、适量盐搅匀,再挤入柠檬汁,放入柠檬片、香菜段。将冰镇好的虾沥干水分,倒入调好的酱汁中,拌匀后密封冷藏2小时以上,让虾肉充分吸收酸辣鲜香的味道,一口下去,酸辣开胃,冰凉Q弹。
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步骤1/8
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大虾去壳去虾线。
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步骤2/8
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水开放入鲜虾。
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步骤3/8
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煮熟后捞出过凉水。
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步骤4/8
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放入蒜末,小米辣,香菜,芝麻,糖,盐
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步骤5/8
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倒入两勺九菇鲜
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步骤6/8
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一勺蚝油,柠檬汁和凉白开,搅拌均匀。
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步骤7/8
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放入虾,小番茄,洋葱,柠檬。
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最后一步
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淋入料汁搅拌均匀。
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发布于 2025-07-10
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