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海鲜面的做法

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海鲜面

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孩子放暑假出去玩了，自己在家，把冰箱清一清，有一些面条和冻虾，还有半个圆白菜，做个海鲜面。其实主要为了喝汤。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

虾适量

、

配菜适量

、

葱姜蒜花椒适量

、

面条适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
冰箱里陈年老虾，化冻扒皮挑线，因为是冻虾，所以虾仁用料酒胡椒粉腌一下，放了些淀粉，鲜虾可以直接用，腌不腌无所谓。虾皮虾头备用。
步骤2/7 点击查看大图
放油下葱姜花椒炒香后下虾皮虾头，两面煎焦香。
步骤3/7 点击查看大图
放入开水熬制，20、30分钟，放了鱼丸一起，有耐煮的海鲜可以一起下锅，之后用笊篱虑出杂物，只剩汤。
步骤4/7 点击查看大图
下面条煮熟，不喜欢浑汤面或者熬的汤有点少，可以另起一锅清水煮面，过凉水，再放回海鲜汤里过一下。尝尝咸淡调味。
步骤5/7 点击查看大图
虾仁和青菜碎已经焯过，有其他不耐煮的海鲜也可以焯一下放一起。放些蒜末一点点生抽提味。
步骤6/7 点击查看大图
面、汤、鱼丸一起倒进盆里，搅动一下。
最后一步点击查看大图
也可以摆个盘，给它来一点高级感。

小贴士

比较随意，放什么食材都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-12 · 北京市

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