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野生菌鸡汤的做法

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野生菌鸡汤

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云南菌子成熟了，去不了云南我网购不就好啦，一年一度鲜掉眉毛的野生菌鸡汤必须安排。

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1小时以上 | 切墩(初级)

野生菌 500g

、

土鸡半只

、

宣威火腿 30g

、

老姜适量

、

葱头适量

、

大蒜 3瓣

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
网购的野生菌至少清洗3遍以上，洗去泥土和杂质。
步骤2/10 点击查看大图
半只土鸡冷水下锅，焯水后盛出沥水。
步骤3/10 点击查看大图
大个的菌子改刀切成小片，小个的菌子不用改刀，处理好的菌子开水下锅焯水3分钟后盛出沥水。
步骤4/10 点击查看大图
热油爆香切丁的火腿、姜片、葱头、大蒜。
步骤5/10 点击查看大图
加入沥干水的鸡肉，翻炒至鸡肉焦黄变色。
步骤6/10 点击查看大图
加适量开水没过鸡肉，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖30分钟。
步骤7/10 点击查看大图
再加入沥干水的菌子，盖上锅盖继续小火煮30分钟。
步骤8/10 点击查看大图
出锅前加适量食盐调味即可享用。
步骤9/10 点击查看大图
一碗香喷喷的野生菌鸡汤，一口回魂。
最后一步点击查看大图
单独切来烫的黑牛肝菌和红葱牛肝菌（见手青），烫30分钟也很美味。

小贴士

菌子一定要煮30分钟以上，以防见小人、躺板板！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-12 · 广西壮族自治区

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