蔬菜杂粮窝窝头
山东地区老一辈人对这个不会很陌生，配料也可以换成榆钱荠菜等野菜，味道也是很不错的，对于现在优渥生活总吃细粮的我们来说，平时搭配点粗粮也是不错的选择…
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步骤1/6
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蔬菜洗净备用，切碎后放容器中加盐，让盐杀杀菜里的水分，这样整出来的窝头口感更好。我用的成品的窝头面，已经配比好了，也不需要醒发很方便，做出来口感也不错，
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步骤2/6
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蔬菜杀好水后，倒入窝头面，蔬菜水不需要倒掉，直接用来活面几天，一定要用手和面这样掌握加水量更精准，慢慢的一点一点的往里加水，少量多次的，将面团活成粘手而且一捏成团的状态就可以，我加了大概是250ml，如果蔬菜加的少面可以活稍微软点，少加一点水，蔬菜多面稍微硬点，别太硬，太硬的话窝头口感不好，
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步骤3/6
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取一块面团，先在手里转圈塑成塔型，再在底部掏一个洞，不用掏太深，到窝头三分之一或者一半处几天，掏洞的目的是为了让窝头熟的更快，
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步骤4/6
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掏好洞就是这样，
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步骤5/6
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凉水上锅，上汽后蒸15-20分钟，焖2分钟即可，出锅后软软的，不嫌麻烦的也可以自己调配窝头面，但是比较麻烦需要醒发，
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最后一步
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面是大约得份量，因为一袋窝头面5斤做三次，水用什么水都可以，凉水就行，为了给大家测算大约得用水量，我用的是农夫山泉所以大约知道量，具体情况要看加菜的多少，菜水分的多少，水量不是固定的，我觉得这个挺简单，少加多次的话基本一次就能成功，大家做起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-07-14
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