低脂高蛋白减脂餐！清炖牛肋骨（含蘸料）

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牛肋骨含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、胶原蛋白等，可以给机体补充营养。牛肋骨一般具有补充钙质、增强骨骼、促进生长发育、改善贫血和提高免疫力等功效和作用。 1.补充钙质含有丰富的钙元素，对于预防和改善骨质疏松具有积极作用。 2.增强骨骼胶原蛋白有助于增强骨骼的韧性和强度，对骨骼健康有益。 3.促进生长发育的营养成分对儿童和青少年的生长发育具有促进作用。 4.改善贫血含有铁元素，适量食用有助于改善缺铁性贫血症状。 5.提高免疫力蛋白质和微量元素有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。参与活动: #豪吉藤椒油柠檬清香麻#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肋骨 1000克

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姜片 4片

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料酒 2勺

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蘸料：

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葱花 2根

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蒜沫 4瓣

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芹菜 1根

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青皮辣椒 1根

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辣椒粉 1勺

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生抽 3勺

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蚝油 1勺

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醋 2勺

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盐巴 1勺

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鸡精 1勺

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白糖 2勺

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食用油 20克

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芝麻油 1勺

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熟白芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
清炖牛肋骨，啃起来特别香，肉质紧实，高蛋白，低脂肪，减脂期吃特别好。
步骤2/12 点击查看大图
把牛肋骨清洗干净放入锅里加入适量清水、生姜、料酒，开大火煮开后捞出骨头冲洗干净，把骨头放入压力锅里加入没过牛肋骨的清水、生姜，少量福建老酒。
步骤3/12 点击查看大图
压力锅选项选择牛羊肉，标准30分钟，时间到后等待自然泄气。
步骤4/12 点击查看大图
压力锅自然泄气后打开锅盖，这是炖好的牛肋骨。
步骤5/12 点击查看大图
可以按开盖煮几分钟（没有这个功能就炖33分钟左右），然后撒少量葱花和芹菜。
步骤6/12 点击查看大图
把炖好的牛肋骨捞出，留下牛肋骨的原汤，原汤可以加少许的盐巴、鸡精直接喝，我们留着调蘸料，因为炖过的牛肋骨的汤比较油，脂肪较高，所以减脂期期间不要直接喝。
步骤7/12 点击查看大图
现在调个蘸料：空碗里加入葱花、蒜沫、芹菜沫、切好的青皮辣椒丁、辣椒粉、熟的白芝麻、1勺盐，1鸡精，2勺白糖，浇热油（炒锅里加入适量食用油烧热油直接浇入调料碗里），浇入热油后搅拌均匀，再加2片生抽.1片蚝油、2勺米醋、再加入200毫升的牛肋骨的原汤，把所有调味料搅拌均匀，备用。这个蘸料蘸啥都好吃。
步骤8/12 点击查看大图
牛肋骨炖好后摆盘，直接吃也很香，肉质很紧实。
步骤9/12 点击查看大图
把肉取下来蘸蘸料吃更加美味哦。
步骤10/12 点击查看大图
裹满蘸料，口感更鲜美。
步骤11/12 点击查看大图
成品
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成品图。