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波兰种吐司的做法

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波兰种吐司

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食材清单加入采购清单

波兰种 50克

、

高筋面粉 200g

、

牛奶 80g

、

鸡蛋 1个

、

耐高糖酵母 2.5g

、

细砂糖 35g

、

盐 3g

、

黄油 28g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
面包粉50g，水100g,耐高糖酵母粉0.5克，搅拌均匀无干粉放在一个有刻度的容器。
步骤2/5 点击查看大图
夏天可以室温发酵至两倍大，放入冰箱冷藏室过夜。
步骤3/5 点击查看大图
第二天把波兰种和200g面粉和除开盐和黄油之外的材料混合，用厨师机打出粗膜，再放入盐和黄油，继续打至手套膜。拿出来分割面团，团圆，松弛，擀卷，重复两次放入吐司盒。（我没有。所以放入蛋糕模具了）待擀卷发至模具9分满后，放入烤箱，我的小烤箱下层用的150度30分钟。根据你家烤箱脾气自行调节温度（上下调），时间可以是26-30不等。
步骤4/5 点击查看大图
家人反馈不够甜，刷了蜂蜜在表面送入烤箱烤
最后一步点击查看大图
30分钟后成品如图。爱吃糖的可以多加糖，35g糖我分割了四块，做出来根本没啥甜味。

小贴士

80 g牛奶可以不一次性加完，根据你的面粉吸水性自行调节。黄油我加的太多了，可以少用点。有厨师机的请用厨师机揉膜！！！要不然非常费妈！别问我为啥知道，我的这个全凭手揉面团做的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-14

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