2分钟解锁一道家庭西餐 | 油封鸭腿

Name: 2分钟解锁一道家庭西餐 | 油封鸭腿
Ingredients: 鸭腿 2个

浏览 8789 · 收藏 86

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

油封鸭（Confit de Canard）是法国西南部（特别是加斯科涅地区）的传统菜肴，油封鸭最初并非作为高端料理，而是农民和工人的日常储备食品，后来才演变为法餐经典。油封鸭制作的关键在于盐腌脱水 + 低温油封 + 煎脆表皮，家庭版制法可用低温水浴替代油封，鸭油确实不是平常家庭都有的食材，低温水浴制作的油封鸭同样皮酥肉嫩，口感绝佳，虽然制作时长跨度很大，但是方法确很简单，快来试试吧！