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荔枝啵啵奶冻的做法

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荔枝啵啵奶冻

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不需要烤箱，有手就会

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10~30分钟 | 切墩(初级)

荔枝果肉 180g

、

纯牛奶 250ml

、

淡奶油 160克

、

吉利丁片 10g

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备10g吉利丁片，用冷水泡软
步骤2/9 点击查看大图
取180g新鲜的荔枝果肉（需去核）
步骤3/9 点击查看大图
荔枝果肉加入250ml纯牛奶打成汁（用破壁机、榨汁机都可以）
步骤4/9 点击查看大图
倒出来过筛一遍
步骤5/9 点击查看大图
倒进奶锅，加入160g淡奶油，20g细砂糖，开小火熬至50度左右
步骤6/9 点击查看大图
加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化
步骤7/9 点击查看大图
出锅后再过筛一遍，口感会更细腻
步骤8/9 点击查看大图
倒入酸奶杯中，盖上盖子，冰箱冷藏4小时以上（酸奶碗是120ml的，大小适中）
最后一步点击查看大图
加上脆啵啵和荔枝果肉，用清香木叶点缀，好吃的荔枝啵啵奶冻就完成啦（可以加脆啵啵，也可以不加，看个人喜好哈）

小贴士

配方是减糖版，家人和孩子都说甜度刚好，不会太甜，如果喜甜的，可以自己调整甜度哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-16

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