特色芥末鲍鱼冷串
沈阳烧烤店的小特色,今天在家成功复刻一个。味道好极了。
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步骤1/17
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买回新鲜鲍鱼10个。我这个鲍鱼大小比鸡蛋小一点。
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步骤2/17
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用水冲净,用刷子将鲍鱼粘液刷净。
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步骤3/17
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表面粘液刷净,有点白就行了。
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步骤4/17
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按料表切点小配料。绿辣椒切成小段。我没有小米辣就用红辣椒丁代替了。
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步骤5/17
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长方形盘子先将辣椒段放入底部。
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步骤6/17
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辣椒上面再放点香菜段。
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步骤7/17
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1.起锅烧水将水烧开。2.放入洗好后的鲍鱼。3.水再次烧开后打去浮沫。4.然后马上关火,盖上盖子焖90秒。
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步骤8/17
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时间到了马上捞出,自然放凉。不要用冷水冲。
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步骤9/17
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用勺子将鲍鱼肉抠出,去除内脏。
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步骤10/17
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鲍鱼肉中间切一刀分成两小块,在用竹签子穿成小串。
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步骤11/17
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家里有小电子秤的上面放一个空碗,清零。
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步骤12/17
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按料表的种类和重量配料。
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步骤13/17
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用勺子搅拌均匀,这个汁儿应该是比较粘稠的状态。
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步骤14/17
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用勺子一勺一勺将料汁浇在鲍鱼上。
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步骤15/17
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将料汁全部浇在鲍鱼上尽量沾的均匀。
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步骤16/17
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最后按自己口味撒点蒜末辣椒圈小米辣和香菜末后,美食完成。
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最后一步
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微辣酸甜咸香挺有特色的口味,太美味了。
1.每个人口味不同,在调料汁的时候按照自己的口味可以进行微调。
2.本人吃不了辣的所以没放小米辣。
3.如果鲍鱼比鸡蛋小的话,放水里关火就焖一分钟半闹就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-07-17
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