美味早餐！一口爆汁的香菇胡萝卜猪肉馅饺子

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自己包的饺子绝对比外面的好吃很多，一个字鲜。有空的时候多包一些放冰箱冷冻，方便吃。猪肉胡萝卜馅饺子是一种营养价值较高的食物。猪肉富含蛋白质和必需氨基酸，而萝卜则含有较多的维生素C和膳食纤维。这种馅料组合能够提供人体所需的多种营养素。猪肉中的蛋白质有助于肌肉生长和修复，而萝卜中的维生素C有助于增强免疫力和抗氧化。膳食纤维则有助于肠道健康，促进消化。此外，猪肉和萝卜中的矿物质如铁、钙等也对人体有益。这种馅料的饺子不仅美味，还能为人体提供全面的营养。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肉馅：

、

五花肉 500克

、

干香菇 10朵

、

胡萝卜 1根

、

葱 100g

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

白糖 1勺

、

十三香 1勺

、

盐巴 1勺

、

味精 1勺

、

提前备葱姜水：

、

葱段 30g

、

姜片 4片

、

花椒一小把

、

开水 200ml

、

加到肉馅的大料油：

、

八角 2个

、

葱段适量

、

蒜 2瓣

、

姜片 3片

、

食用油 100毫升

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
早餐吃上一口爆汁的胡萝卜猪肉饺，真鲜美呀。
步骤2/20 点击查看大图
图1一3葱姜水：调肉馅前先准备好葱姜水，将葱姜水配料：葱，姜，花椒，放入容器，冲入开水200ml，泡一小时冷却后备用。图3一6大料油：平底锅加入100毫升食用油烧热后加入八角2粒，姜片3片，适量呢葱花、蒜沫，转小火小火煎至，炒这个油的时候很香，煎制葱姜大料呈现金黄色就可以关火了，将油过滤出来，大料的渣可以倒点，大料油冷却备用。
步骤3/20 点击查看大图
过滤出来大料渣渣直接倒掉就可以了。
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肉馅可以用五花肉，腿肉都可以，用机器搅馅，或者用刀剁都可以，当然用刀自己剁肉口感更好。
步骤5/20 点击查看大图
将葱姜水分次少量倒入肉馅，不断搅拌肉馅，摔打搅拌均匀，把葱姜水慢慢充分的吸收到肉馅里，才能1口爆汁。
步骤6/20 点击查看大图
一共分了三次加葱姜水摔打肉，肉馅水份吸饱差不多就是这样。
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将生抽2勺.老抽1勺，蚝油1勺.十三香1勺，胡椒粉1勺.盐巴1勺，鸡精1勺，糖1勺加入肉馅搅拌均匀，这个味道刚刚好，不会太咸。
步骤8/20 点击查看大图
搅拌后再加入熬制好的大料油，再次搅拌均匀。
步骤9/20 点击查看大图
将泡好的干香菇切成粒，越小越好，胡萝卜擦丝切碎，葱切葱花。讲切好的香菇粒，胡萝卜粒，葱花加入调好的肉馅里，如果没有马上包饺子，葱花暂时先别放，葱花随包随放，不要放太久。
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把所有馅料，葱花，肉馅、胡萝卜、香菇搅拌均匀备用。
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接下来就是准备饺子皮开始包饺子了，我用的饺子皮是外面买的，大家自己做也是可以的。
步骤12/20 点击查看大图
包饺子大家随便包，我包的很一般，主打一个包住就行
步骤13/20 点击查看大图
当天吃放冰箱冷藏就可以，吃不完记得放冰箱冷冻，冻好用保鲜袋装起来，不占用空间。
步骤14/20 点击查看大图
拿了几个刚包的饺子做煎饺，平底锅饺子摆放进去。
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放入淀粉水和油，全程小火煎制底部金黄。
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出锅前撒黑芝麻即可。
步骤17/20 点击查看大图
煮水饺，水开后倒入水饺，水再开时加凉水，加两次冷水开后，捞出水饺。
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成品图。
步骤19/20 点击查看大图
水饺多汁可口，一口爆汁。
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成品图。