黑松露蛋黄虾仁

浏览 1898 · 收藏 36

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

百山祖黑松露蛋黄虾仁，堪称美食世界中一场奇妙的风味交融。先精心挑选出颗颗饱满、新鲜弹润的虾仁，轻柔洗净后用厨房纸巾仔细吸干表面水分，将其置于碗中，接着加入少许盐、料酒与胡椒粉，温柔抓拌均匀，腌制15分钟，让虾仁悄然吸纳基础的鲜香。与此同时，把咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟，随后用勺子耐心压成细腻绵密的泥状，咸香气息瞬间飘散开来。再将珍贵稀有的百山祖黑松露切成细碎小块，那独特而馥郁的山林香气也随之在空气中弥漫。热锅凉油，待油温升至四五成热，放入虾仁滑炒，只见虾仁迅速变色，微微卷曲，呈现出诱人的鲜嫩姿态，此时将其盛出备用。锅中留少许底油，倒入咸蛋黄泥，转小火慢慢翻炒，咸蛋黄逐渐起沙冒泡，浓郁的咸香愈发醇厚。此刻，加入百山祖黑松露碎块继续翻炒，让黑松露的独特香气与咸蛋黄的咸香巧妙交融。最后，将炒好的虾仁回锅，与这咸蛋黄黑松露的美妙混合物快速翻炒均匀，确保每一颗虾仁都均匀裹满这独特的酱料。一口咬下，虾仁的鲜嫩弹牙、咸蛋黄的咸香沙糯与百山祖黑松露的神秘醇厚完美结合，丰富的层次、四溢的香气瞬间在舌尖绽放，点亮整个味蕾。烹饪时，炒咸蛋黄要格外留意火候，避免焦糊影响口感，而滑炒虾仁动作务必迅速，这样才能保持其鲜嫩爽滑的口感。快来一同开启这场探索百山祖黑松露蛋黄虾仁奇妙美味的旅程，享受舌尖上的极致愉悦吧！