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红烧牛肉的做法

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红烧牛肉

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配菜(中级)

牛肉 500克

、

葱姜蒜适量

、

八角一个

、

桂皮一块

、

香叶 3片

、

花椒 10粒

、

干辣椒 1个

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

盐 3克

、

冰糖 5克

、

香辣酱一小勺

烹饪步骤

步骤1/7
切牛肉面根据自己喜好建议切大点3-4CM。
步骤2/7
冷水洗牛肉，加料酒，葱姜！泡半小时，挤压洗净。
步骤3/7
焯牛肉，冷水下锅，加料酒葱姜，大火烧开，撇净浮沫，尽量干净些。
步骤4/7
洗牛肉，冷水洗即可，温水最好。洗完淋干。备用
步骤5/7
炒糖色，加适当的油，讲冰糖放入锅中，小火熬制，边熬边搅动，到全部融化，颜色金黄后就可以炒牛肉
步骤6/7
加入牛肉，炒制上色，微黄，加入大料，加入少许料酒，炒干，加入焯牛肉的水，只要清汤，加入生抽，老抽，加入一勺香辣酱（灵魂），搅拌！
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将全部倒入砂锅中，小火慢熬，一到1.5小时！即可。出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-20

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