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创意摆盘的做法

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创意摆盘

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创意摆盘：藤椒油炒胡萝卜丝，绿萝卜片裹鹌鹑皮蛋，好看又好吃。参与活动: #豪吉藤椒油柠檬清香麻#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 12个

、

绿萝卜半块

、

胡萝卜 1根

、

盐 3克

、

橄榄油适量

、

豪吉鸡精 3克

、

豪吉藤椒油 1勺

、

红皮大葱叶适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鹌鹑皮蛋
步骤2/13 点击查看大图
鹌鹑皮蛋剥壳
步骤3/13 点击查看大图
鹌鹑皮蛋剥壳会粘上碎壳，用纯净水洗干净。
步骤4/13 点击查看大图
绿萝卜去皮洗净切片
步骤5/13 点击查看大图
把萝卜片切成平行四边形
步骤6/13 点击查看大图
把一个切好的平行四边形放在萝卜片上，切去四面，很快切了12个平行四边形绿萝卜片。把切好的平行四边形绿萝卜片放入碗中撒上盐腌20分钟。
步骤7/13 点击查看大图
将腌制了的绿萝卜片沥干盐水，用纯净水多洗几遍，用小刀切两条口，把绿萝卜片裹在鹌鹑皮蛋上。
步骤8/13 点击查看大图
将裹好的鹌鹑蛋在盘中摆一圈
步骤9/13 点击查看大图
用擦丝器把胡萝卜擦成丝
步骤10/13 点击查看大图
红皮大葱
步骤11/13 点击查看大图
锅中加入食用油和藤椒油煮沸，转小火加入红皮大葱叶炸黄爆香。
步骤12/13 点击查看大图
爆香的大葱碎中，加入胡萝卜丝、盐和豪吉鸡精翻炒断生。
最后一步点击查看大图
把炒熟的胡萝卜丝舀入摆好的绿萝卜片裹鹌鹑皮蛋中间即可享用。

小贴士

网购的红皮大葱炒菜比较香，盘中间除摆炒胡萝卜丝，还可以摆香肠和焯水的绿叶菜等，可根据自己喜好选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-20 · 北京

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