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低卡意式提拉米苏

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不含吉利丁的软身提拉米苏，用零卡糖替代白砂糖，用减脂淡奶油替换全脂奶油，好吃不腻，低卡健康，快来试试吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 4个

、

零卡糖 30克

、

马斯卡彭芝士 250克

、

减脂淡奶油 250克

、

手指饼干 24根

、

咖啡液：

、

速溶咖啡粉 18克

、

热水 90克

、

咖啡利口酒 18克

、

零卡糖 9克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将除咖啡利口酒以外的咖啡液材料混合，放凉后倒入咖啡利口酒
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄隔80度热水打发至发白黏稠，这一步是给蛋黄杀菌，关键是隔80度热水打发。
步骤3/11 点击查看大图
马斯卡通芝士软化后，打发至细腻无颗粒
步骤4/11 点击查看大图
加入蛋黄糊中，低速打匀
步骤5/11 点击查看大图
低脂淡奶油打发至酸奶状
步骤6/11 点击查看大图
和奶酪蛋黄糊翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
步骤7/11 点击查看大图
手指饼干沾咖啡液放在模具底部
步骤8/11 点击查看大图
挤上一层奶酪蛋黄糊
步骤9/11 点击查看大图
放上第二层手指饼干
步骤10/11 点击查看大图
将剩余蛋糕糊挤满模具
最后一步点击查看大图
冰箱冷藏4小时以上，表面筛可可粉

小贴士

1、重要的事情说三遍：一定隔80度以上热水打发蛋黄，！一定隔80度以上热水打发蛋黄！一定隔80度以上热水打发蛋黄！ 2、零卡糖我用的赤糖鲜醇，也可以用木糖醇，看大家习惯，不喜欢零卡糖也可以等量替换成白砂糖。 3、减脂淡奶油很多品牌都有，雀巢、铁塔都出过，大家按需购买。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-22

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