甜品店也难买到的嘎嘣脆巧克力杏仁瓦片
甜品本身制作没有任何难度，比起动辄需要打发冷冻塑形的曲奇来说，想吃了随意拿起一个盆子称量好材料搅拌搅拌即算是完成了几乎所有工作。成品非常脆，可保存几天仍然保证脆度。
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步骤1/8
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打一个鸡蛋，取出蛋黄，保留蛋清部分
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步骤2/8
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略打发蛋清
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步骤3/8
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加入白砂糖，用蛋抽搅拌均匀
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步骤4/8
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加入中筋面粉和巧克力粉搅拌均匀
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步骤5/8
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再加入融化的黄油搅拌均匀，至此面糊部分就完成啦，等待变为一个个瓦片进行烘烤
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步骤6/8
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用家用的勺子即可，从面糊里舀起一勺到烘焙纸上，再用勺子底部画圈使面糊变成薄薄的一个圆形，大概是2-3毫米的厚度
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步骤7/8
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在面糊上撒上杏仁片，尽量不要有重叠
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最后一步
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烤箱150度烤10分钟，转140再烤10分钟。香脆出炉，放上几天也不会受潮变软。
传统瓦片是弯弯的，需要在还未烤到很脆前拿出，用弧形工具塑形，如果想尝试可以把烘烤时间减少几分试一试。尽量不要减糖保持足够的糖量才能让瓦片足够硬脆
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发布于 2025-07-22 · 北京市
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