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儿时的记忆——毛豆烧鸡的做法

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儿时的记忆——毛豆烧鸡

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幼时，生活水平很低，可以说勉强温饱，没什么好吃的，让我印象很深的菜是每年端午餐桌上的毛豆烧鸡。那时候也没什么营养啊，健康的。只知道鸡是自家养的，毛豆是自家地里种的，毛豆烧鸡是家人团聚最爱的菜。

食材清单加入采购清单

小鸡腿 5个

、

毛豆 200克

、

食用油 1勺

、

八角角2个

、

蒜头 5粒

、

葱姜适量

、

料酒适量

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 1小勺

、

食盐 1小勺

、

干辣椒 2个

、

冰糖 5粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洗干净的毛豆米，胡萝卜丁
步骤2/6 点击查看大图
鸡腿块
步骤3/6 点击查看大图
泡好的木耳
步骤4/6 点击查看大图
葱姜蒜，辣椒，八角
步骤5/6 点击查看大图
热锅凉油，冰糖炒化开，放鸡块炒糖色，加葱段、姜片、干辣椒、八角和鸡块一起炒干水分，再加老抽上色。倒入适量开水，盖盖烧10分钟左右，毛豆、木耳倒入锅里，加生抽，耗油翻炒均匀，再盖盖小火闷15——20分钟。加盐、味精调味，撒上葱花出锅。
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出锅装盘，可以开吃了。

小贴士

这就是一到普通的农家菜，没有特别要注意的，用的鸡块和毛豆都是比较嫩的，小火慢烧即可，时间不要太长，烧过头了口感就差了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-22

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