丝瓜蒸虾-花开富贵版

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虾滑Q弹，虾肉鲜香，粉丝蒜香浓郁。太美味了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

主料：

、

大虾 6只

、

虾仁 12只

、

丝瓜一个

、

金银蒜蓉酱：

、

大蒜 2头

、

色拉油 40克

、

蚝油 1勺

、

精盐半小勺

、

味精半小勺

、

白糖 1小勺

、

生抽 1勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

龙口粉丝 2小捆

、

红椒末少量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
1.两头大蒜去皮。2.用刀切成小碎末。3.一半倒入碗中。4.起锅烧油另一半放入锅中小火翻炒。（色拉油40克）。
步骤2/19 点击查看大图
最小火炒至蒜末金黄，能闻到蒜香味。
步骤3/19 点击查看大图
倒入装生蒜末的碗中。
步骤4/19 点击查看大图
1.用勺子将金银蒜搅拌均匀。2.加入一勺蚝油。3.半小勺盐。4.半小勺味精。
步骤5/19 点击查看大图
加入一小勺糖。
步骤6/19 点击查看大图
加入一勺生抽，搅拌均匀备用。
步骤7/19 点击查看大图
1.两小捆粉丝提前用冷水泡一个小时。2.加入炒好的蒜蓉酱3勺和5勺油（油就是炒蒜蓉的熟油）。3.用筷子充分搅拌.将粉丝打散。4.尽量让蒜蓉酱和油把粉丝搅拌均匀。
步骤8/19 点击查看大图
1.丝瓜去皮。2.改刀切块。用工具去除内部组织。没有也可以用钢勺去除也可以。3.摆入盘中。4.能吃辣的切点小米辣。本人不吃辣切点红椒末。
步骤9/19 点击查看大图
将虾仁做成虾滑（本人有做虾滑的详细作品请自己查询一下）。将虾滑填入丝瓜中。中间放上粉丝。虾滑上面放几个红椒末点缀。
步骤10/19 点击查看大图
大虾剪去虾脚虾须。背部开刀，去除虾线。尾部从中间穿过翻过来做一个造型。
步骤11/19 点击查看大图
依次码盘摆好。
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将金银蒜酱放在大虾上，剩余的部分放入粉丝上面。
步骤13/19 点击查看大图
水开上锅开始蒸。
步骤14/19 点击查看大图
上气后计时6分钟。
步骤15/19 点击查看大图
到时间了闭火打开锅盖，取出。
步骤16/19 点击查看大图
虾滑上面点点少量蒸鱼豉油。
步骤17/19 点击查看大图
上桌开吃美食完成。
步骤18/19 点击查看大图
成品图特写。
最后一步点击查看大图
虾滑Q弹，虾肉鲜美。粉丝蒜香味十足。太美味了。