红糖马拉糕—软糯Q弹,早餐必备!
广式口味的红糖马拉糕,软糯Q弹,大人孩子都爱吃,做法简单,一次就能做成功 !搅拌搅拌发酵好上锅蒸即可。
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步骤1/21
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红糖、白糖放入盆中,加200克开水搅拌融化。
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步骤2/21
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加入176克常温水、炼乳和酵母混合
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步骤3/21
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倒入木薯淀粉和面粉
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步骤4/21
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用蛋抽搅拌5-6分钟,一定要充分搅拌。
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步骤5/21
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搅拌好的面糊非常细腻(过筛一遍更好)
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步骤6/21
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密封发酵
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步骤7/21
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模具喷油,底部垫油纸(不垫油纸也可以)
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步骤8/21
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发酵至1.5倍大,表面全是小气孔(不要发过了)
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步骤9/21
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搅拌排气3分钟
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步骤10/21
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加入泡打粉和玉米油混合均匀
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步骤11/21
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这是搅拌好的面糊
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步骤12/21
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从高处倒入模具中
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步骤13/21
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轻震几下,震出大气泡。
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步骤14/21
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放入蒸屉
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步骤15/21
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扣上盖子或盖上耐高温保鲜膜,防止蒸馏水滴入(不盖也可以)
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步骤16/21
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开水上锅蒸40分钟,直接出锅不用焖。
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步骤17/21
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出炉啦!表面干爽。
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步骤18/21
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趁热刷一层食用油防干,不刷也行。(一定要趁热刷油凉了就不吸收了)
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步骤19/21
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凉了脱模
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步骤20/21
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切块
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最后一步
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软糯Q弹,非常好吃哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-07-24
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