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红糖马拉糕—软糯Q弹，早餐必备！的做法

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红糖马拉糕—软糯Q弹，早餐必备！

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广式口味的红糖马拉糕，软糯Q弹，大人孩子都爱吃，做法简单，一次就能做成功！搅拌搅拌发酵好上锅蒸即可。

食材清单加入采购清单

红糖 80克

、

白糖 20克

、

开水 200克

、

常温水 176克

、

耐高糖酵母（鲜酵母15克） 5克

、

炼乳（1袋） 12克

、

木薯淀粉 176克

、

普通面粉 226克

、

泡打粉（发酵后放） 2克

、

玉米油（发酵后放） 20克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
红糖、白糖放入盆中，加200克开水搅拌融化。
步骤2/21 点击查看大图
加入176克常温水、炼乳和酵母混合
步骤3/21 点击查看大图
倒入木薯淀粉和面粉
步骤4/21 点击查看大图
用蛋抽搅拌5-6分钟，一定要充分搅拌。
步骤5/21 点击查看大图
搅拌好的面糊非常细腻（过筛一遍更好）
步骤6/21 点击查看大图
密封发酵
步骤7/21 点击查看大图
模具喷油，底部垫油纸（不垫油纸也可以）
步骤8/21 点击查看大图
发酵至1.5倍大，表面全是小气孔（不要发过了）
步骤9/21 点击查看大图
搅拌排气3分钟
步骤10/21 点击查看大图
加入泡打粉和玉米油混合均匀
步骤11/21 点击查看大图
这是搅拌好的面糊
步骤12/21 点击查看大图
从高处倒入模具中
步骤13/21 点击查看大图
轻震几下，震出大气泡。
步骤14/21 点击查看大图
放入蒸屉
步骤15/21 点击查看大图
扣上盖子或盖上耐高温保鲜膜，防止蒸馏水滴入（不盖也可以）
步骤16/21 点击查看大图
开水上锅蒸40分钟，直接出锅不用焖。
步骤17/21 点击查看大图
出炉啦！表面干爽。
步骤18/21 点击查看大图
趁热刷一层食用油防干，不刷也行。（一定要趁热刷油凉了就不吸收了）
步骤19/21 点击查看大图
凉了脱模
步骤20/21 点击查看大图
切块
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软糯Q弹，非常好吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-24

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