蔓越莓青稞软欧面包—蓬松暄软,低脂健康!
今天做了巨好吃的蔓越莓青稞软欧包,这个款面包的特点是低糖少油,青稞粉高蛋白、高纤维、低脂肪饱腹感强,特别适合减糖、减脂期人食用。面团中添加了蔓越莓和核桃,营养丰富。口感蓬松暄软,有嚼劲Q弹,比全麦面包高级还好吃。
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步骤1/23
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提前把蔓越莓干加少许朗姆酒泡软(打面前看一下如果太湿,放锅里小火炒干表面水汽即可)
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步骤2/23
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准备好所有食材
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步骤3/23
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把液体类、酵母、粉类和糖倒入厨师机中
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步骤4/23
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3档搅拌成团转5档打6分钟
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步骤5/23
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加入黄油和盐
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步骤6/23
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3档搅拌黄油吸收转5档打4分钟左右,表面光滑粗一点的手套膜就可以了。(不需要太好的手套膜)
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步骤7/23
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最后加入蔓越莓干和核桃碎3档混合一下
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步骤8/23
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取出面团团圆
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步骤9/23
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放入发酵箱28度发酵一个小时左右
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步骤10/23
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面团发酵好取出
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步骤11/23
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分成12个剂子,1个92克左右。
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步骤12/23
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常温醒面20分钟或冷藏醒面45分钟左右
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步骤13/23
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醒发好造型,面团蘸点干粉拍扁,翻面。
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步骤14/23
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捏成三角包(糖三角形状),收口捏紧。
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步骤15/23
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收口朝下即可
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步骤16/23
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全部做好,喷水雾。
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步骤17/23
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二次发酵:30度发酵40-50分钟
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步骤18/23
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发酵至1.5倍大,取出喷水雾,抖干粉。
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步骤19/23
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表面割刀
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步骤20/23
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风炉200度预热,155度烤17-18分钟。
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步骤21/23
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出炉啦!
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步骤22/23
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蓬松暄软,真香!
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最后一步
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低脂健康,早餐必备。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-07-25
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