抹茶古早奶酪杯，浓醇奶酪 + 清新抹茶，绵密湿润の软乎乎！

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慢烤水浴，湿润绵密，抹茶的微苦加上奶酪的咸香，绵密湿润到像在吃云朵，茶香混着奶香太绝了，咬一口会 “沦陷”，新手烘焙也能复刻的爆款！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

白砂糖 70克

、

奶油奶酪 130克

、

温牛奶 80克

、

无盐黄油 40克

、

低筋面粉 20克

、

玉米淀粉 20克

、

抹茶粉 10克

、

柠檬汁几克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
鸡蛋4个，提前把蛋清和蛋黄分离备用，蛋清可以冷冻10分钟，打发会更稳定。室温的奶油奶酪130克、温牛奶80克，隔热水搅拌至奶酪完全融化。
步骤2/21 点击查看大图
无盐黄油40克，融化后的黄油液加入，搅拌均匀。
步骤3/21 点击查看大图
蛋黄4个，加入搅拌均匀。
步骤4/21 点击查看大图
低筋面粉20克、玉米淀粉20克、抹茶粉10克，过筛加入搅拌至颜色均匀丝滑。过筛一下去掉没溶解的大颗粒，继续放在那盆温水上，放一边备用。
步骤5/21 点击查看大图
蛋清4个、柠檬汁几克、先打发均匀一下。
步骤6/21 点击查看大图
白砂糖70克、分3次在粗泡、中泡、细泡时加入。
步骤7/21 点击查看大图
打发至有弹性的大弯勾。
步骤8/21 点击查看大图
先取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。
步骤9/21 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤10/21 点击查看大图
再取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里
步骤11/21 点击查看大图
翻拌均匀
步骤12/21 点击查看大图
再全部倒回蛋黄糊里
步骤13/21 点击查看大图
翻拌至颜色均匀。
步骤14/21 点击查看大图
面糊装入裱花袋，挤入模具里，7分满即可。
步骤15/21 点击查看大图
大烤盘里倒入一半位置的冷水
步骤16/21 点击查看大图
烤箱150℃提前预热到温度，放入烤制60分钟左右。
步骤17/21 点击查看大图
取出放凉即可。
步骤18/21 点击查看大图
抹茶古早奶酪杯，完成O(∩_∩)O
步骤19/21 点击查看大图
绵密到像在吃云朵，每一口都是惊喜！
步骤20/21 点击查看大图
湿润绵密，茶香混着奶香，如同云朵般轻柔包裹舌尖
最后一步点击查看大图
冷藏食用更佳！感受冰心奶酪与温润蛋糕的绝妙二重奏