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芥末大头虾的做法

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芥末大头虾

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美食的世界里，总有那么一道菜能瞬间抓住你的味蕾。“芥末大头虾”，简单的名字背后，藏着无尽的美味与惊喜，每一口都是味觉的极致享受。快来开启这场舌尖上的冒险吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

罗氏大头虾 600克

、

大蒜半头

、

小葱 1小根

、

生粉适量

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

白糖 10克

、

蚝油 1勺

、

芥末 2勺

、

清水半碗

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大头虾洗净，剪去虾枪、虾须、虾脚，挑去虾线，在虾的背部或腹部划一刀（方便入味）。处理好后，用厨房纸吸干表面水分，放入盘中，加适量盐和淀粉，抓拌均匀，腌制10 - 15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
备好葱花蒜末。
步骤3/8 点击查看大图
取一个小碗，放入2勺芥末（可根据个人口味增减）、1勺蚝油、2勺白糖、2勺生抽、1勺料酒，加入一点温水，搅拌均匀备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，油热后，将腌制好的大头虾放入锅中，用中小火，煎的过程中适时翻面，直到虾的两面都变成金黄色，且微微发脆。
步骤5/8 点击查看大图
虾煎好后，放入黄油和提前剁好的蒜泥（如用一整颗蒜，味道更佳），改大火快速翻炒，让蒜泥的香味释放出来，翻炒时间不宜过长，看到蒜泥微微变色出香即可。
步骤6/8 点击查看大图
保持大火，将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒，让每只虾都均匀裹上酱汁。
步骤7/8 点击查看大图
收汁，撒上葱花，待酱汁浓稠即可出锅。
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超级好吃下饭的芥末大头虾好啦～

小贴士

芥末安自己的喜好加减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-27

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