豇豆炒肉
记得小时候,母亲总爱在夏末的傍晚炒一盘豇豆炒肉。豆角是园子里现摘的,碧绿细长;肉是父亲从镇上买回来的,切得薄厚均匀。灶台前,母亲翻炒的身影裹着豆香肉香,我扒着灶台咽口水的模样,如今想来仍觉温暖。如今自己下厨,复刻这道菜时,锅里的香气仿佛能穿越时光,让记忆中的味道在舌尖鲜活起来——原来最珍贵的滋味,从来都不在远方,而在柴米油盐的日常里。
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步骤1/11
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豇豆切成均匀的小段,放入水中多清洗几遍
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锅中烧水,水开放入豇豆,焯水3分钟
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焯好的豇豆用笊篱捞出备用
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里脊肉洗净,切丝(我不吃肥肉所以买的里脊肉,喜欢吃肥肉的可以买五花肉)
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步骤5/11
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蒜切成沫备用(整个菜的灵魂)
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所有的食材准备好
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热锅凉油,下肉丝翻炒
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步骤8/11
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倒入豇豆继续翻炒
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准备好的调味料放入锅里接着翻炒
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豇豆炒熟,最后加入灵魂蒜末
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最后一步
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一盘好吃的豇豆炒肉出锅啦
特别提示:豇豆焯水更容易熟,豇豆不熟会引起食物中毒哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-07-27 · 吉林省
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