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丝瓜豆腐煲，好吃又简单的下饭丝瓜吃法！的做法

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丝瓜豆腐煲，好吃又简单的下饭丝瓜吃法！

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从基本不吃丝瓜，到每周都要买一次，我只用了2个月，哈哈，入坑了丝瓜党。关键这种瓜啊，口感真的很别致，肉头，适配各种做法，炒煮烧烩，都能安排。比如昨天做的这个【丝瓜豆腐煲】，丝瓜在锅底释放出自己的鲜甜汁水，同时又吸收了肉汤、豆香和菌菇鲜，形成一种清淡又鲜香的独特美味。当然，这也是减脂友好的一锅端，特别是需要补充蛋白质的朋友。不要看着它好像很清淡，其实非常够味，煮出来的那点儿汤汁，就够下两碗米饭了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 1根

、

鸡胸肉 100克

、

豆腐 140克

、

口蘑 6个

、

小葱 1根

、

生姜 5克

、

大蒜 4瓣

、

生抽 10克

、

蚝油 5克

、

糖 3克

、

椒盐 3克

、

水淀粉 10克

、

料酒 5毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备以'瓜+蛋+豆腐'为主，其他都可以替换，丝瓜去皮切块，豆腐切片，菌菇切块。
步骤2/9 点击查看大图
锅里喷油，倒入打散的蛋液，摊成蛋饼盛出；再放入豆腐，小火油煎到两面金黄。TIP：豆腐和鸡蛋过下油再煮汤，会更好吃；但如果是当减脂餐吃，就不要这一步，都直接加入锅里焖煮。
步骤3/9 点击查看大图
鸡胸肉切块后打成肉末，放入锅里小火煸炒一下，变色就好。
步骤4/9 点击查看大图
加入上述调味和水淀粉，中火煮个2分钟，就得到一份肉酱汤，用于后面焖煮调味。
步骤5/9 点击查看大图
锅底刷油，用葱姜蒜炝锅，翻炒一下丝瓜和菌菇，可以稍微加水，让食材出汤。
步骤6/9 点击查看大图
然后依次放上鸡蛋、豆腐和肉末，倒入刚才炒好的酱汤。
步骤7/9 点击查看大图
加盖中火焖煮5分钟，就完成了。TIP：丝瓜出汤比较少，看看汤汁最好能到食材一半，如果不够就加水。
步骤8/9 点击查看大图
每种食材单独吃都很够滋味，如果自己口重，可以加点小米椒提升辣度，就差不多了。
最后一步点击查看大图
这一勺无论是拌饭或者配馒头，都是鲜美好喝的，且丝瓜'无异味'，只有顺滑的口感和鲜香好滋味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-28

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