超柔软拉丝的黄油奶酥吐司！

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面团以高筋面粉为主，搭配牛奶、糖等提供能量来源，是快速补充体力的理想选择。吐司含黄油、奶粉等成分，提供不饱和脂肪酸和优质蛋白质，有助于维持身体代谢和肌肉功能。面团中的牛奶和奶粉富含钙、镁等矿物质，部分配方添加的黑芝麻粉则提供铁、锌等微量元素。作为较高热量食品，奶酥吐司可快速提供能量，适合早餐或运动后食用。这款吐司不添加一滴水过程需要揉面，有厨师机的赶紧搬出来，没用就动手多揉揉，揉出手套膜，揉面的比不揉面的更柔软更拉丝口感更丝滑，赶紧行动起来吧，以下的配方是两个吐司的量，做一个的话就把所有的量减半。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团材料：

、

高筋面粉 520克

、

耐高糖酵母 5克

、

白砂糖 80克

、

奶粉 20克

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鸡蛋 1个

、

牛奶 260克

、

盐 4克（后放）

、

黄油 50克（后放）

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酥粒材料：

、

黄油 20克

、

低筋面粉 35克

、

糖粉 10克

、

奶酥馅料：

、

黄油 50克

、

糖粉 25克

、

常温鸡蛋液 25克

、

奶粉 80克

、

涂抹吐司表面：

、

鸡蛋液 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
超级柔软拉丝的奶酥吐司，强烈安利。
步骤2/15 点击查看大图
将高筋面粉520克，耐高糖酵母5克，白砂糖80克，奶粉20克，鸡蛋1个，牛奶260克放置厨师机的容器中（除盐巴和黄油外将所有面团材料放入），没有厨师机就辛苦点用手揉。
步骤3/15 点击查看大图
将除盐巴和黄油的材料放入厨师机后先地速揉面两分钟，再高速揉面10分钟。加入盐巴4克和软化过的黄油50克，高速揉面10分钟左右，用手拉出手套薄膜后就盖上保鲜膜发酵至两倍大（这时候夏天我差不多发酵了1小时）
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等待面团发酵的过程中，这时候可以制作酥粒：软化的黄油20克➕低筋面粉35克➕糖粉10克抓成颗粒放冰箱冷藏备用。
步骤5/15 点击查看大图
制作吐司的夹心奶黄馅：软化的黄油50克➕奶粉80克➕糖粉25克加常温鸡蛋液25克，戴上手套抓均匀成团备用。（不要放冰箱不然奶酥馅料会变硬，涂抹不均匀）
步骤6/15 点击查看大图
将面团按压不回弹说明发酵好了，取出发酵好的面团至案板上，先把面团分成分成六份，每份面团搓成圆，一共六个圆盖保鲜膜松弛20分钟。将松弛好的面团按压，擀开，卷成卷，盖保鲜膜继续松弛20分钟。
步骤7/15 点击查看大图
松弛好后，面团擀开，擀长，把做好的奶酥馅均匀的抹在面团内，从上往下卷下来，重复操作。三个卷放一个吐司盒，盖上盖发酵至吐司盒的八分满。夏天发酵一个小时左右就差不多了。
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发酵好的面团。
步骤9/15 点击查看大图
在发酵好的吐司表面均匀刷上鸡蛋液，再撒上做好的酥粒，再用剪刀竖着剪三下。
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烤箱提前预热10分钟，准备入烤箱。
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烤箱上下火160度先烤25分钟吐司上色后，加一层锡纸，继续烤10分钟。如果觉得颜色不够按自己的喜欢调整温度跟时间。
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吐司烤好啦，震两下脱模。
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成品图。
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成品图。
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