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黑眼豆豆面包～巧变冰淇淋面包的做法

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黑眼豆豆面包～巧变冰淇淋面包

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食材清单加入采购清单

液种

、

面粉 50克

、

酵母 3克

、

温牛奶 100克

、

蛋黄 1个

、

主面团

、

面粉 200克

、

糖 40克

、

盐 3克

、

可可粉 10克

、

奶粉 15克

、

冰水或水 60克

、

黄油 30克

、

巧克力酱

、

淡奶油 50克

、

巧克力 40克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备液种，面粉➕酵母➕牛奶➕蛋黄，搅匀封保鲜膜，室温发酵1小时。
步骤2/8 点击查看大图
主面团，面粉➕糖➕盐➕可可粉➕奶粉➕冰水（夏季用）➕液种，和成面团，最后➕黄油揉光表面，醒发40分钟。
步骤3/8 点击查看大图
醒发好后分剂子，40克一个，一种是裹巧克力的，把巧克力裹在面团里团成球。另一种直接团成球，后期烤好后灌入巧克力酱。
步骤4/8 点击查看大图
团圆面团二次醒发40分钟或1小时。
步骤5/8 点击查看大图
巧克力酱，淡奶油加热➕巧克力至融化，关火➕黄油搅匀。装入裱花嘴放冰箱冷藏备用。
步骤6/8 点击查看大图
醒发好的面包表面刷一层蛋液，表面上撒耐烤巧克力豆。没放巧克力豆的是一会灌巧克力酱的。180℃烤箱提前预热，烤12分钟。
步骤7/8 点击查看大图
出炉后震动烤盘，把面包里的热气震出。表面可以刷一层牛奶，也可以不刷。
最后一步点击查看大图
灌巧克力酱的，先把面包晾凉了，侧面扎个洞，把巧克力酱挤进去。也可以把挤好巧克力酱的面包，放冷冻室冻半小时，这就成冰淇淋面包了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-30

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