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捞汁虾

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鲜虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，用料酒、盐腌10分钟；沸水焯至变红卷曲，捞出过凉水更Q弹。生抽、香醋、蒜末、小米辣、少许糖和凉白开调成捞汁，倒入虾中，加葱段、香菜，冷藏30分钟入味。虾肉紧实弹牙，捞汁酸辣鲜爽，带着蒜香和微微的辣，开胃解腻，是夏日凉菜首选。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 6只

、

蒜 3瓣

、

九菇鲜 1勺

、

小米辣 1个

、

辣椒面 1勺

、

白芝麻 1勺

、

醋 1勺

、

黄瓜 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄瓜拍碎切成段，加入糖。
步骤2/8 点击查看大图
放入虾，加入葱，姜，蒜，料酒煮熟。
步骤3/8 点击查看大图
煮熟后捞出过冰水。
步骤4/8 点击查看大图
碗中放入黄瓜，虾仁，柠檬。
步骤5/8 点击查看大图
调一个料汁，倒入蒜末，小米辣，洋葱碎，白芝麻，辣椒粉，浇热油。
步骤6/8 点击查看大图
倒入两勺九菇鲜
步骤7/8 点击查看大图
香醋一勺，耗油一勺，糖一勺，少许盐，加入适量清水。
最后一步点击查看大图
倒入调好的料汁搅拌均匀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-31

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