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储存冻茄子的做法

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储存冻茄子

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老家种的吃不完的茄子不要放坏了，像我这样冻起来，吃上几个月都没问题过了季节可就找不到这么好吃茄子而且炒出来还和新鲜的没区别，这冻茄子是真的好吃

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

茄子 10个

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
茄子去蒂清洗干净！
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控干水分备用！
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茄子先切成厚一点的片，然后改刀切成宽一点的长条！
步骤4/25 点击查看大图
清水中加入一勺盐，搅拌融化开，再把切好的茄子条放在淡盐水中投洗一遍，防止茄子氧化变黑！
步骤5/25 点击查看大图
捞出来控干水分放入盆中！
步骤6/25 点击查看大图
再撒上适量的盐！
步骤7/25 点击查看大图
用手翻拌均匀！
步骤8/25 点击查看大图
拌匀之后，腌制半个小时！
步骤9/25 点击查看大图
到点以后，看看茄子里面已经杀出来这么多的水份！
步骤10/25 点击查看大图
用清水投去表面的盐分！
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再给它攥干多余的水份！倒入盆中！
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然后喷上适量熟的食用油或者色拉油！
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要让每个茄子都粘上食用油！
步骤14/25 点击查看大图
这是拌好食用油的茄子！
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把腌制好的茄子条放入自封口食品袋中！
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用手给它按压，排出里面的空气，封好口！
步骤17/25 点击查看大图
放入冰箱冷冻保存即可！放到冬天打个卤子，包个馅儿，炒个肉丝，做个鱼香茄子。老好吃了！
步骤18/25 点击查看大图
吃的时候无需解冻，从冰箱冷冻室拿出来，直接放入锅中烹饪即可！
步骤19/25 点击查看大图
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步骤20/25 点击查看大图
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步骤21/25 点击查看大图
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步骤22/25 点击查看大图
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步骤24/25 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-31 · 湖北省

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