照烧鸡腿饭(自制照烧汁版)
家附近的餐馆里有个照烧鸡腿饭儿子很喜欢吃,那老母亲就学一下!
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步骤1/5
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小鸡腿去皮,去油,去筋,用1勺生抽,1勺料酒,1小勺五香粉,1把淀粉,葱姜腌制10分钟
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步骤2/5
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多放点油,下姜片,葱段,下入鸡腿肉,煎至鸡肉发白捞出
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步骤3/5
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制作照勺汁:2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺料酒,1大勺蜂蜜,调匀
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步骤4/5
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再放入一点油,油热再次放入鸡肉,葱姜大火翻炒,炒至微微发黄时,倒入调好的照烧汁,调成中小火,焖炖15分钟
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最后一步
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提前焯好西兰花和胡萝卜片,和炒好的鸡肉拌在一起,覆盖在米饭上面
1,关于鸡腿肉去油去皮去筋:我们在餐馆吃到的是带皮的,可能因为带皮的煎的时候更香,但因为我儿子不吃鸡皮,所以我去掉了。去筋是因为老人和小朋友吃的时候容易塞牙,所以我一起去了。去油是因为我儿子一点肥肉不吃。所以以上都不介意的话,这一步可以省略。
2,重点是汤汁要多留一点,因为需要拌米饭。
3,喜欢吃菜的,西兰花和胡萝卜可以多放点。
4,不喜欢吃甜口的,蜂蜜可以少放点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-08-01
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