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椰香菠萝马蹄糕，软软糯糯，香甜不腻

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酸酸甜甜，Q弹软糯，清爽不腻！冰一冰还有吃冰淇淋的质感哦，超绝下午茶小甜点

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10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

菠萝肉 200g

、

白砂糖 100ml

、

椰浆 200ml

、

抹茶粉 3g

、

菠萝粉 3g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
体积配方：视频用100ml的量杯为参考单位；糖量可以按照个人甜度来调整。
步骤2/7 点击查看大图
200g菠萝肉，加入100ml清水，榨汁过筛，得出菠萝汁。
步骤3/7 点击查看大图
100ml马蹄粉、200ml椰浆，搅拌均匀过筛1~2次，得出生浆。200ml菠萝汁、100ml白砂糖，煮到沸腾且糖融化，关火；趁热加入1/5生浆，边倒边快速搅拌至浓稠，再混合剩余4/5生浆，完成菠萝浆。
步骤4/7 点击查看大图
分出50ml菠萝浆，加入3g抹茶粉，搅匀得出抹茶浆。剩下的菠萝浆再加入3克菠萝粉调成黄色，也可用芒果粉。
步骤5/7 点击查看大图
蒸锅放入模具，水开后开始蒸，先在叶子纹路的地方加入抹茶浆蒸1分钟；再倒入菠萝浆大火蒸约5分钟熟透。
步骤6/7 点击查看大图
蒸好后取出放凉，完全凉透才能脱模享用哦。
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜，Q弹软糯，清爽不腻！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-01 · 广东省

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