干锅虾(无豆瓣酱火锅底料,适用各种干锅
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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食材准备+炸虾开背去虾线,用淀粉薄薄裹一层。土豆切条,菜花切段料汁:生抽,蚝油,糖,孜然粉,十三香,鸡精先炸蔬菜,然后炸虾,虾炸熟捞出,油温升高,复炸一次,目的是让虾壳更酥脆。
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步骤2/3
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炒香底料洋葱粒,姜粒,蒜粒,葱白段,香菜根,花椒粒先炒香,然后放干辣椒炒。干辣椒容易糊,所以最后放。配料越多,香味更复合会更香。缺某种底料也没关系,其他的多放点儿就行。洋葱和香菜根可以替换。
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最后一步
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炒配菜虾和配菜放进去,让底料香味融入菜和虾里。倒入料汁,翻炒均匀,放白芝麻香菜。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-08-02
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