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我家的秘制油辣椒（辣椒油）

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水之眸

夏天来了，油辣椒必不可少，拌饭拌面，拌凉菜，甚至夹馒头都可以，自己做的干净卫生又巨香，绝对是夏天一定要做的圣品。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
花生油 400g
、
中粗辣椒面 150g
、
细辣椒粉 50g
、
高度白酒 10～20g
、
食盐 一小勺
、
香叶 五六片
、
八角 一颗
、
桂皮 一小块
、
白芷 一小片
、
白蔻 三四个
、
大红袍花椒 半勺子
、
白洋葱 小半个
、
大葱 一小段
、
生姜 四五片
、
大蒜瓣 两瓣
、
香菜 一根
烹饪步骤
小贴士

注意： 放高度白酒，会这款油辣椒不仅不容易坏，而且会更香。 待其冷却就可以装瓶密封保存了，常温一个月，冷藏恒温密封三个月。如果怕辣的就买低辣度的辣椒面，不怕辣就买高辣度的辣椒面。 蔬菜和香料一定要分开放，先放蔬菜，因为香料很容易炸糊，所以香料一定要后放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-03 · 湖北省

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