血糯米豆乳面包

浏览 987 · 收藏 36

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

很好吃，这个血糯米糯叽叽的，单独吃都很好吃搭配豆乳酱，吃下去像在干吃豆浆，越嚼越香此配方为16个的量。

食材清单加入采购清单

【万能面团】 16个

、

【豆乳酱】

、

无糖豆浆粉 10克

、

水 125克

、

蛋黄 1个

、

细砂糖 20克

、

玉米淀粉 12克

、

【咸豆乳奶油】

、

奶油 70克

、

盐 1克

、

豆乳酱全部

、

【豆乳血糯米馅】

、

血糯米 150

、

水 300克

、

黄油 25克

、

糖 50克

、

炼乳 10克

、

无糖豆浆粉 20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
（豆乳酱）蛋黄1，糖20，玉米淀粉12，无糖豆浆粉20，水125全部材料混合均匀，开小火不断加热至浓稠。冷藏备用
步骤2/6 点击查看大图
（咸豆乳奶油）淡奶油70，盐1，豆乳酱全部奶油加盐，打发硬挺，加入豆乳酱搅打均匀。这一步忘了拍照
步骤3/6 点击查看大图
（血糯米豆乳馅）血糯米150，水300，糖50，炼乳10，黄油25，豆浆粉20（1包）血糯米泡一晚，加入水，高压锅按煮饭键煮熟，（米和水比例1：2），趁热加入糖，炼乳，黄油，豆浆粉调成馅，再分成30克一个搓圆，冻20分钟。
步骤4/6 点击查看大图
面团发酵好后排气，分62克一个，包入血糯米馅，捏紧收口，再次发酵至两倍大。表面刷牛奶，烤箱170°烤18分钟。
步骤5/6 点击查看大图
放凉后用筷子戳孔，孔最好在底部，挤入咸豆乳酱，不要挤太满，容易爆出来，而且也会有点腻
最后一步点击查看大图
因为天气热，奶油没打发起来，所以它还是很稀的状态，不过也很好吃，像豆乳流心，搭配着血糯米口感非常棒！