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山楂小酥—小巧可爱，酸甜开胃！（30克月饼模具）的做法

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山楂小酥—小巧可爱，酸甜开胃！（30克月饼模具）

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外皮酥脆，酸甜可口的山楂小方酥，复刻汪宝来家的，小巧可爱，超好吃！做法还简单，一定要试试～

食材清单加入采购清单

绵白糖 20克

、

蛋液 13克

、

水怡（玉米糖浆） 20克

、

水 23克

、

花生油 72克

、

融化黄油（后放） 16克

、

泡打粉 1克

、

小苏打 1克

、

中筋面粉 225克

、

山楂馅（18克1个） 25个

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
山楂馅可以加点榛子碎更好吃哦！
步骤2/25 点击查看大图
分成25个，18克一个。
步骤3/25 点击查看大图
绵白糖、全蛋液、水怡、水、花生油这些食材加在一起
步骤4/25 点击查看大图
用打蛋器打至发白的状态
步骤5/25 点击查看大图
加入提前融化好的黄油
步骤6/25 点击查看大图
继续搅拌至黄油融合
步骤7/25 点击查看大图
加入面粉、小苏打、泡打粉
步骤8/25 点击查看大图
混合成团
步骤9/25 点击查看大图
不用醒面直接分剂子
步骤10/25 点击查看大图
分成25个，1个15克左右。
步骤11/25 点击查看大图
皮用掌心按扁
步骤12/25 点击查看大图
放入山楂馅
步骤13/25 点击查看大图
向上推着包，收口捏紧。
步骤14/25 点击查看大图
团圆，包的时候如果有裂纹，没有关系捏紧就可以了。
步骤15/25 点击查看大图
包的过程中可以套上食品袋防干
步骤16/25 点击查看大图
全部包好
步骤17/25 点击查看大图
用模具压花
步骤18/25 点击查看大图
好看吧！
步骤19/25 点击查看大图
各种款式的小花片都好看
步骤20/25 点击查看大图
全部压好，喷水雾入炉烘烤。
步骤21/25 点击查看大图
风炉200度預热170度烤10-12分钟取出冷却2-3分平炉上下火180度烤10-12分钟取出冷却2-3分钟注意事项：平炉烤箱倒数第二层，颜色满意盖锡纸，每敖烤箱都有温差，可以适当提高或减少温度去烤。
步骤22/25 点击查看大图
取出晾凉3分钟
步骤23/25 点击查看大图
风炉：再用170度烤7-9分钟平炉：再用180度烤6-8分钟
步骤24/25 点击查看大图
出炉后晾凉就可以打包装
最后一步点击查看大图
酸甜可口，特别好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-03

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