八珍豆腐

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这道菜是天津代表菜品之一。原料有内脂豆腐，和八种食材的搭配。味道融合鲜美。老少皆宜。是一道味道非常不错的菜品。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

主料：

、

内酯豆腐 1块

、

大虾 6只

、

鱿鱼 1条

、

扇贝丁 15个

、

蟹棒 5个

、

鸡胸肉半块

、

香菇 5个

、

木耳 6片

、

荷兰豆 15个

、

料汁：

、

生抽 1勺

、

蚝油半勺

、

松茸鲜 1小勺

、

味精 2克

、

白糖 1小勺

、

白胡椒粉 2小勺

、

玉米淀粉少量

、

香油半勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.内脂豆腐去盒。2.中间一刀在坚着切五刀。3.裹上一层玉米淀粉。4.油温四成热放入锅中，炸制外表面金黄捞出控油备用。
步骤2/14 点击查看大图
按料表准备好食材。分别洗净去皮切花处理。
步骤3/14 点击查看大图
1.鸡肉切片放少量生抽、盐、白胡椒粉抓拌均匀。2.加入半个蛋清抓拌均匀。3.加入少量玉米淀粉抓拌均匀。4.加入少量色拉油抓拌均匀备用。
步骤4/14 点击查看大图
兑一个碗汁：1.1勺生抽。2.半勺耗油。3.1小勺松茸鲜。4.2克味精。
步骤5/14 点击查看大图
1.1小勺白糖。2.2勺白胡椒粉。3.先加入1勺清水搅拌均匀。4.加入半勺香油，4勺清水搅拌均匀备用。
步骤6/14 点击查看大图
1.油温4成热下入鸡片，用筷子迅速滑散。2.捞出控油备用。3.下入蟹肉棒。4.炸一分钟捞出控油。
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1.下入大虾、鱿鱼片和扇贝肉炸30秒钟。2.捞出控油。3.下入木耳、香菇片、荷兰豆炸15秒后捞出控油。4.起锅烧油，少量底油。
步骤8/14 点击查看大图
油热后加入兑好的碗汁。
步骤9/14 点击查看大图
加入所有的食材，快速翻炒几下。
步骤10/14 点击查看大图
转中小火炖2分钟让其入味。
步骤11/14 点击查看大图
加入少量玉米淀粉液勾芡。
步骤12/14 点击查看大图
最后加少量香油或料油快速翻炒几下，美食完成。
步骤13/14 点击查看大图
出锅盖在炸好的豆腐上开吃。
最后一步点击查看大图
各种食材的鲜香味融合在一起太美味了。