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香辣鱼片的做法

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香辣鱼片

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暖光下拍的成品照。麻烦大家自行脑补一下实际颜色

食材清单加入采购清单

10~30分钟

免浆黑鱼片 500克

、

小葱 1把

、

干辣椒小半碗

、

松茸鲜或味精 1小勺

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

酱油 1勺

、

豆瓣酱 1大勺

、

大蒜 1个

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我用的是家里剩的盒装免浆黑鱼片，所以不用再放什么佐料。如果是新鲜黑鱼片，洗净后沥干水分，放盐、胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀后阉十几分钟。
步骤2/7 点击查看大图
葱白切丁，葱绿切寸段，蒜切粒，干辣椒剪成段。
步骤3/7 点击查看大图
锅中水烧开，转小火后放入鱼片烫一下，十几二十秒吧，刚变色即可捞出
步骤4/7 点击查看大图
锅中放油烧热，下葱白和蒜粒及豆瓣酱，炒香炒出红油
步骤5/7 点击查看大图
下干辣椒炒至猪肝色，有点胡辣味
步骤6/7 点击查看大图
下鱼片，放酱油、蚝油、松茸鲜、糖，快速翻炒均匀
最后一步点击查看大图
最后下葱绿翻炒几下即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-04

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