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# 城市美味寻新季桑巴酱炒加拿大北极虾鹌鹑蛋

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来自东南亚的桑巴酱炒北极虾，酱的热辣和虾的鲜甜形成了独特的风味，同时鹌鹑蛋又吸收了二者的味道和香茅的加持使这道菜的味道层次更加丰富。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 250克

、

食用油 2大勺

、

鹌鹑蛋 10个

、

蒜4瓣 4瓣

、

洋葱半个

、

香茅 2根

、

香菜 2根

、

小米辣 3根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
加拿大北极虾生虾，它捕自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋深海，捕捞出水的鲜活北极虾，在大型渔船上直接分级、冷冻、装箱，没有煮熟环节，这些生虾是'块冻'的解冻后就可以烹饪，也可以解冻做刺身生吃，北极虾生虾更适合中国人的烹饪习惯，可以用各种做虾的方法来烹饪北极虾生虾，比如白灼、油焖、盐焗、水煮、烧烤、火锅，怎么方便怎么来。
步骤2/6 点击查看大图
蒜切片、洋葱切小片、香茅切小段、小米辣切小圈、香菜切段放入盘中备用，鹌鹑蛋煎制虎皮状盛出备用。
步骤3/6 点击查看大图
鹌鹑蛋煎制虎皮状盛出备用，北极虾稍微煎一下，虾头变色后盛出。
步骤4/6 点击查看大图
煎过虾的油继续炒蒜和洋葱丁出香味，香茅加入继续煸炒，改为小火，加入桑巴酱搅拌炒出红油。
步骤5/6 点击查看大图
下鹌鹑蛋和北极虾翻炒，接着小米辣、盐、糖加入翻炒搅拌就可以装盘了。
最后一步点击查看大图
撒上香菜完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-05 · 北京市

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