酸甜美味的红烧东星斑，好吃到飞起
东星斑鱼是一种高蛋白、低脂肪的海水鱼，富含不饱和脂肪酸、维生素D及矿物质，有助于心血管健康，促进钙吸收，增强免疫力，且对皮肤修复有一定辅助作用。其色泽鲜艳夺目，肉质则细嫩无比。使用亨氏番茄沙司，它源自非转基因番茄，不添加任何防腐剂和色素，富含天然番茄红素，色泽红亮有浓醇的番茄味，代替白糖烧鱼，健康又美味，做出的红烧东星斑更酸甜可口
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选择1条约600克的东星斑，去除内脏后洗净，用料酒、盐、姜片腌制10-20分钟去腥
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生姜，大蒜，小葱切好备用
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使用亨氏番茄沙司，番茄味很浓郁，0 添加，做菜代替白糖，健康又美味
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热锅冷油下姜片、葱段爆香，将鱼煎至两面金黄（约3分钟/面）形成酥脆外层。
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锅里加水煮鱼
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盖上锅盖大约 10 分钟
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使用亨氏番茄沙司，它源自非转基因番茄，不添加任何防腐剂和色素，富含天然番茄红素，色泽红亮有浓醇的番茄味，做出的东星斑更加酸甜美味。
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加水把番茄沙司稀释一下
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把东星斑两面煮熟，鱼汤变白
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加入适量的生抽，老抽，蚝油
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把番茄沙司稀释液倒入锅里一起煮
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大火烧开后转中小火焖煮10-15分钟
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加入适量的食醋提鲜，加入鸡精调味
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最后5分钟倒入淀粉水勾芡，大火收至汤汁浓稠。撒葱花、淋热油激发香气，保留部分汤汁更宜拌饭
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一盘色香味俱全的红烧东星斑就出锅了
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最后一步
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一起来尝尝吧，红烧东星斑，不仅营养丰富，而且鱼肉鲜嫩，酸甜可口，好吃到飞起
1. 火候控制：煎鱼需全程中火避免焦糊，炖煮时保持汤汁微沸状态防止鱼肉松散。
2.调味平衡：白糖可中和酱油咸味，可以用番茄沙司代替，建议分次添加避免过甜；老抽用量需谨慎以免颜色过深
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-08-05
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