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外焦里嫩的香辣鱼块的做法

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外焦里嫩的香辣鱼块

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这道菜可不是单纯的辣，而是辣的香，麻的畅，得让你整个人都“沸腾”起来，鱼肉鲜嫩，炸得酥脆，再加上一些辣椒和花椒，香气扑鼻，一口下去，吃出大好心情。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

草鱼 3 斤

、

豆腐 200g

、

土豆片 200g

、

豆芽 50g

、

葱姜 20g

、

料酒适量

、

面粉适量

、

淀粉适量

、

鸡蛋 2个

、

花椒少许

、

辣椒少许

、

洋葱少许

、

麻辣鱼调料 1袋

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
草鱼切块，用葱姜 + 料酒腌 30 分钟去腥。
步骤2/7 点击查看大图
用面粉 + 淀粉 + 鸡蛋 + 水 + 少许油调糊，鱼块裹糊，七成油温炸 5-6 分钟至金黄酥脆。
步骤3/7 点击查看大图
热锅放入食用油，油温起来后，倒入姜蒜、泡椒炒香；
步骤4/7 点击查看大图
加金宫麻辣鱼调料炒香，倒热水烧开。
步骤5/7 点击查看大图
先煮豆腐、土豆片、豆芽，捞出铺底；放入炸好的鱼块煮 2 分钟。
步骤6/7 点击查看大图
煮好后将鱼块捞出来，表面铺花椒、辣椒、洋葱，淋热油激香即可。
最后一步点击查看大图
料理完成的香辣鱼块，外脆内嫩，麻辣过瘾，一口入魂！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-06

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